Step-by-Step Instructions

1. 1.Eier verquirlen

   Drei Eier in eine Schüssel geben, mit etwas schwarzem Pfeffer würzen und mit einer Gabel gut verquirlen, bis die Eigelbe vollständig mit dem Eiweiß vermischt sind.

2. 2.Kartoffeln reiben und vorbereiten

   Fünf Kartoffeln schälen und mit einer Reibe in feine Streifen reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Das Wasser abtropfen lassen.

3. 3.Kartoffel-Mischung zubereiten

   Die abgetropften Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Die verquirlten Eier darüber gießen und gut vermischen. Petersilie und eine Zwiebel fein hacken und zur Kartoffel-Mischung geben. Eine rote Paprika in kleine Würfel schneiden und ebenfalls hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen und alles gut vermengen. Zum Schluss 2 Esslöffel Mehl hinzufügen und erneut gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

4. 4.Kartoffel-Mischung backen

   Die Kartoffel-Mischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 25 Minuten backen, bis die Mischung goldbraun und gar ist.

5. 5.Hähnchenfüllung zubereiten

   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Eine Zwiebel fein hacken und im Öl anbraten, bis sie glasig ist. Ein Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Eine gelbe und eine rote Paprika in kleine Würfel schneiden und zusammen mit 2 gehackten Knoblauchzehen zum Hähnchen geben. Alles gut vermischen und braten, bis das Hähnchen gar und das Gemüse weich ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. 50 g geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen und umrühren, bis der Käse geschmolzen ist.

6. 6.Kartoffel-Rollen formen

   Das gebackene Kartoffel-Rechteck in 6 gleich große Stücke schneiden. Auf jedes Stück Kartoffel-Boden etwas Hähnchenfüllung geben und vorsichtig zu einer Rolle aufrollen. Die Rollen auf dem Backblech platzieren.

7. 7.Mit Käse überbacken

   50 g Mozzarella-Käse reiben und großzügig über die geformten Kartoffel-Rollen streuen. Die Rollen im Backofen bei 180°C für weitere 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

8. 8.Sauce zubereiten

   In einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel saure Sahne und 1 Esslöffel Mayonnaise vermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 1-2 Knoblauchzehen pressen und hinzufügen. Dill fein hacken und ebenfalls in die Sauce geben. Eine Prise fein gehackte Zwiebel hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

9. 9.Servieren

   Die fertigen Kartoffel-Rollen aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten. Mit der zubereiteten Sauce servieren. Guten Appetit!